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TAPAS & ENTRÉES

Huîtres de Normandie (pleine mer)

3,30€/pièce

Huîtres de Normandie (spéciales)

4€/pièce

Croquetas

1,90€/pièce

- De patate douce et parmesan  

- D'épinards, panceta et huile de truffe.

Soupe du moment

6,70€

Velouté de légumes.

Mousse de carottes

6,80€

Mousse de carottes rôties, citron vert, huile d'olive, menthe fraiche. Servie avec du pain maison. 

Oignons caramélisés

7,90€

Oignons caramélisés à la Fourme d'Ambert. Servi avec du pain maison. 

Pétoncles rôties

16,50€

 Pétoncles rôties au beurre d'agrumes (6 unités). 

Tataki de bœuf

14,40€

Tataki de bœuf mariné à la sauce soja, gingembre et ail, servi sur "pico de gallo" (émincé de tomates, oignons, huile d'olive et citron). 

Petite salade

8€

Petite salade de roquette, mâche, avocat, fraises et crème de fromage de chèvre.

Œuf basse température

7,90€

 Œuf  cuit à basse température, crème de parmesan, tombée d'oignons et pancetta.

Poireaux vinaigrette revisités

9,90€

Poireaux cuits dans un bouillon de katsuobushi et roulés dans des algues nori. Servis froids avec une vinaigrette de kaffir.

Carpaccio de lotte fumée

12,30€

Lotte fumée par nos soins au bois d'aulne, légumes croquants (courgette, fenouil et carotte) et "ajo blanco".  

Langue de bœuf

13,40€

Langue de bœuf fumée et séchée, servie tiède avec de la sauce gribiche et de la choucroute de navet.   

Aubergine rôtie

7,90€

Aubergine rôtie, compote d'oignons fumée, noisettes grillées, menthe et coriandre.   

Os à moelle

8,60€

Os à moelle rôti et jus corsé, katsuobushi (copeaux de bonite fumée).   

Assiette de fromages Can Luc

9,50€

Comté 18 mois, Mimolette, L'Obaga Negra, A Casinca. Servi avec du pain maison.

Olives de chez Carolives

3€

Olives vertes marinées, recette traditionnelle. 


PLATS

Pâtes fraîches maison

15,10€

Fusilli maison, sauce à l'épaule de bœuf, oignons et carottes.

Tartare de bœuf

18,30€

Tartare de bœuf au couteau, parmesan, ciboulette, coriandre, persil, échalotes et graines de moutarde. Servi avec une salade verte et des pommes de terre.

Poisson façon Thaï

16,50€

Rouget grondin cuit dans un bouillon de lait de coco, légumes (courgettes, carottes, tomates, patate douce, oignons) feuilles de citron kaffir et coriandre. ⁕ Peu ou très piquant, à votre guise ⁕

Salade du moment

14,90€

Salade de quinoa rouge, petits pois, pois gourmands, radis, salade verte et œuf mariné.

Saumon mi-cuit

19,30€

Filet de saumon fumé par nos soins avec du bois de cerisier et cuit au four. Servi avec une purée de céleri-rave.

Crumble d'agneau

19,20€

Gigot d'agneau mijoté aux aubergines, pois chiches et tomates. Cuit avec un crumble de parmesan. 

Paleron de bœuf

18,70€

 Paleron de bœuf  braisé au vin rouge, servi avec une purée de courge.

Burrata 250g

16,90€

Burrata accompagnée de tomates semi-sèches, salade verte et pesto d'épinards.


ACCOMPAGNEMENTS

Salade verte

3,90€

Mâche, roquette et pousses d'épinards.

Pommes de terre

5,50€

Pommes de terre sautées au beurre.

Pain à la tomate

4,30€

Pain maison grillé, pulpe de tomates. 

Supplément pain

0,60€/pers.

Pain maison élaboré avec de la farine bio. 

DESSERTS ÉLABORÉS PAR NOS SOINS

Petit pot de crème au cappuccino

5€

Crème aux œufs d'après une recette de grand-mère, au café et chocolat bio.

Riz au lait

5,50€

Riz au lait, caramel au beurre salé.

Glace maison

6,30€

Glace d'infusion de racine de réglisse, zeste de citron et lait.

Crémeux de mascarpone

7,50€

Mousse de mascarpone sur lit de biscuits à la canelle, pistaches caramélisées.

Ganache au chocolat

6,80€

Ganache au chocolat 64% de cacao,  avec de l'huile d'olive bio et de la  fleur de sel de Guérande.

Tarte Tatin

8€

Tarte renversée aux pommes caramélisées. Servie avec de la crème.

Moelleux au chocolat

8€

 Coulant au chocolat 64% de cacao.  ⁕ 12 MINUTES DE CUISSON ⁕ 

Poire pochée

6,40€

Poire pochée dans un sirop de fève tonka, servie avec un crumble à la canelle.

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