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TAPAS Y ENTRANTES

Ostras de Normandía (pleine mer)

3,30€/ud

Ostras de Normandía (spéciales)

4€/ud

Croquetas

1,90€/ud

- De boniato y parmesano 

- De espinacas, panceta y aceite de trufa

Sopa de temporada

6,70€

Crema de verduras.

Mousse de zanahoria y lima

6,80€

Mousse de zanahorias asadas, lima, aceite de oliva y menta. Servida con pan casero. 

Cebolla con queso azúl

7,90€

Cebolla caramelizada con Fourme d'Ambert. Servida fría con pan casero. 

Zamburiñas al horno

16,50€

 Zamburiñas asadas con mantequilla de cítricos (6 unidades). 

Tataki de buey

14,40€

Tataki de buey marinado con salsa de soja, jengibre y ajo, servido sobre "pico de gallo". 

Ensaladita

8€

Ensaladita de rúcula, canónigos, aguacate, fresas y crema de queso de cabra.

Huevo baja temperatura

7,90€

Huevo cocido a baja temperatura, crema de parmesano, panceta y cebolla salteadas.

Rollo de puerro y alga nori

9,90€

Rollo de puerro cocido en caldo de katsuobushi, con alga nori. Servido frío con vinagreta de lima kaffir.

Carpaccio de rape ahumado

12,30€

Rape ahumado por nosotros con leña de aliso, verduras crujientes (hinojo, calabacín y zanahoria) y ajo blanco.  

Lengua de res

13,40€

Lengua de res ahumada, servida tibia con salsa gribiche y nabo rallado.  

Berenjena asada

7,90€

Berenjena asada, compota de cebolla ahumada, avellanas tostadas, menta, cilantro.   

Tuétano al horno

8,60€

Hueso de tuétano de buey al horno, jugo de carne, katsuobushi (virutas de bonito ahumado).   

Plato de quesos de Can Luc

9,50€

Comté 18 meses, Mimolette, L'Obaga Negra, A Casinca. Servido con pan casero.

Aceitunas de Carolives

3€

Aceitunas verdes, receta tradicional. 


PLATOS

Pasta fresca casera

15,10€

Fusilli caseros, salsa de estofado de buey, cebolla y zanahorias.

Tartar de buey

18,30€

Carne de buey cruda cortada a cuchillo, parmesano, cebollino, cilantro, perejil, chalotas y semillas de mostaza. Servido con ensalada verde y patatas.

Pescado al estilo thai

16,50€

Gallineta cocida en un caldo de leche de coco, verduras (calabacín, zanahoria, tomate, boniato, cebolla) hojas de lima kaffir y cilantro. ⁕ Poco o muy picante, según tu gusto ⁕

Ensalada de temporada

14,90€

Ensalada de quinoa roja, guisantes, judías verdes, rábanos, rúcula, canónigos y huevo marinado.

Salmón mi-cuit

19,30€

Filete de salmón ahumado por nosotros con leña de cerezo y cocido al horno. Servido con mousseline de apio nabo.

Estofado de cordero

19,20€

Estofado de cordero, berenjenas, garbanzos y tomates. Con crumble de parmesano. 

Paleron de buey

18,70€

Paleron de buey braseado al vino tinto, servido con puré de calabaza. 

Burrata 250g

16,90€

Burrata con tomates semi-secos, lechuga y pesto de espinacas.   


ACOMPAÑAMIENTOS

Ensalada verde

3,90€

Canónigos, rúcula y brotes de espinacas.

Patatas

5,50€

Patatas salteadas en mantequilla.

Pan con tomate

4,30€

 Pan casero tostado, pulpa de tomates. 

Suplemento de pan

0,60€/ud

 Pan casero elaborado con harina ecológica. 

POSTRES CASEROS

Natillas de capuchino

5€

Receta de natillas de la abuela, con café ecológico.

Arroz con leche

5,50€

Arroz con leche, con caramelo salado.

Helado casero

6,30€

Helado de infusión de raíz de regalíz, piel de limón y leche.

Cremoso de mascarpone

7,50€

Espuma de mascarpone sobre galletas de canela, con pistachos garrapiñados.

Ganache de chocolate

6,80€

Ganache de chocolate ecológico 64% cacao, servida con aceite de oliva y flor de sal.

Tarta Tatín

8€

Tarta de manzanas caramelizadas y masa brisa. Servida con nata.

Coulant de chocolate

8€

 Volcán de chocolate ecológico 64% de cacao.  ⁕ 12 MINUTOS DE COCCIÓN ⁕ 

Pera pochée

6,40€

Pera pochée en un járabe de haba tonka, servida con crumble de canela.

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