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OSTRAS

Pleine mer

15€ / 30€

Criadas en Agon Coutanville, en alta mar.

6 / 12 unidades.

Spéciales

20€ / 38€

Criadas en las playas de Utah Beach, Normandía.
6 / 12 unidades.


TAPAS Y ENTRANTES

Croquetas

7,40€

Croquetas (4 unidades) :

de boniato y parmesano / de buey cocido en su caldo

Sopa de temporada

6,50€

Crema de espinacas y patatas, con yogur y cúrcuma.

Mousse de zanahoria y lima

6,50€

Mousse de zanahorias asadas, lima, aceite de oliva y menta. Servida con pan casero. 

Carpaccio de corvina

8,60€

Carpaccio de corvina ahumada por nosotros con leña de aliso. 

Tataki de buey

13,60€

 Tataki de buey marinado en soja y jengibre, servido con pico de gallo. 

Berenjena asada

7,90€

Berenjena asada, compota de cebolla ahumada, avellanas tostadas, menta, cilantro.   

Lengua de res

12,80€

Lengua de res ahumada, servida fría con salsa ravigote y nabo rallado. 

Huevo baja temperatura

7,40€

Huevo cocido a baja temperatura, mousseline de champiñones, picatostes de ajo y perejil.

Plato de quesos de Can Luc

9,50€

Comté 18 meses, Pont-l'Évêque, L'Obaga Negra, A Casinca. Servido con pan casero.

Aceitunas de Carolives

2,90€

Aceitunas partidas, receta tradicional.


PLATOS

Pasta fresca casera

13,80€

 Pasta fresca elaborada con huevos y harina ecológicos. Salsa de crema de parmesano, tomates semi secos y avellanas.

Tartar de buey

17,30€

Carne de buey cruda cortada a cuchillo, Comté 18 meses, cebollino, cilantro, perejil, chalotas y semillas de mostaza. 

Filete miñón de cerdo

15,90€

Solomillo de cerdo cocido a baja temperatura y asado con una salsa miel y especias. Servido con puré de patatas.  

Salmón al horno

17,60€

Filete de salmón ahumado por nosotros con leña de cerezo y cocido al horno. Servido conpuré de alubias y cítricos, y salsa de cebollino y ajo.

Pescado al estilo thai

16€

Dorada cocida en un caldo de leche de coco, verduras (calabacín, zanahoria, tomate, boniato, cebolla) hojas de lima kaffir y cilantro. ⁕ Poco o muy picante, según tu gusto ⁕

Ensalada de temporada

13,40€

Ensalada de quinoa, hinojo, naranja, feta y almendras.

Burrata 250g

16,30€

Burrata con tomates semi-secos, alcaparras, lechuga y pesto de espinacas.   


ACOMPAÑAMIENTOS

Patatas

5,50€

Patatas salteadas en mantequilla.

Ensalada verde

3,90€

Canónigos, rúcula y brotes de espinacas.

Pan con tomate

4,30€

 Pan casero tostado, pulpa de tomates. 

Suplemento de pan

1,70€

 Pan casero elaborado con harina ecológica. 

POSTRES CASEROS

Natillas de vainilla

5€

Receta de natillas de la abuela, con vainilla de Madagascar.

Arroz con leche

5,50€

Arroz con leche, con caramelo salado.

Pera pochée

5€

 Pera pochée con haba tonka. 

Helado casero

6,30€

Helado de menta y leche.

Cremoso de mascarpone

7,50€

Espuma de mascarpone sobre galletas de canela, con pistachos garrapiñados.

Ganache de chocolate

6,80€

Ganache de chocolate ecológico 64% cacao, servida con aceite de oliva y flor de sal.

Tarta Tatín

7,80€

Tarta de manzanas caramelizadas y masa brisa. Servida con nata.

Coulant de chocolate

7,80€

 Volcán de chocolate ecológico 64% de cacao.  ⁕ 12 MINUTOS DE COCCIÓN ⁕ 

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